Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

  

２日間、イタリアンの薀蓄を書いたので、実践をと昨日のプランツォは近くのイタリアン「FIORE」で、カポクオーコの

Kさんのお任せ料理を堪能しましたよ。

まずアペリティーボ代わりにビッラを飲んでると、Kさんがpepeさん今日のワインはこれにしましょうよ・・・・って。


これは初めてだ！

「BIANCO　DI　MORGANTE」、そう、実に面白い、シチリアの黒ブドウ品種のネロ・ダーヴォラから造られたビアンコですね。


カリチエを透しても無色と言っていいほど透明に近い、しかし味は何と深みのある・・・。

するとKさんが、ニコニコしながら


カロータのズッパを。

色は確かにカロータだけど、味はう～ん、何て言ったらいいのか？


「FIORE」ならではの自家製のパン、中でもこのモチモチ具合。

パンなのにモチモチ？

そう、ポンデケージョですよ！


アンティパストは、臼杵で獲れたムール貝をリーソのサルサでとか言ってましたね。

それにしても大きなムール貝でした。

貽貝・・・意外？（わかる？）


プリモのパスタは「坊ちゃんかぼちゃのラビオリ　海老のラグーソース」ですね。

ガンベロらしい磯の香り満点でした。


セグンドなんですが、ペーシェは鯛、何で黒いの？

黒トリュフでした！！


そしてドルチェは「ブドウの生姜紅茶ゼリー　バニラジェラート」です。

カポクオーコのKさんがカメリエーレを兼ねてpepeにサービスしてくれた満足のプランツォでした。

で、今日？

今日は日本の伝統・・・？