Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

  

　「ザ・コート・オブ・マスターソムリエ」が認証するソムリエ中のソムリエ「マスター・オブ・ワイン」、通称「マスターソムリエ」。

世界に１６０人ぐらいしかいません。

日本には残念ながら一人もおりませんね。

とにかくべらぼうに難しい試験で、口頭の試験もすべて英語とフランス語。

で、そのマスターソムリエがハワイにいるんですよ。

チャック・フルヤですね。


ホノルルの「VINO」のオーナーでもある彼。

この写真は昨年ハワイで撮ったもので、pepeのお腹は今より１０ｃｍはデッケー？

VINOで飲みながら、酔った勢いで弟子入りをお願いしたところ、快くOKの返事！！

彼から来月東京に行くんで会おうぜってメールが来ました。

もちろんpepeも行くぜ！  

　天ぷらに続いては同じ江戸前となるとwazawazaビルの鮨「月の木」の赤嶺君の握るお寿司ですよね。

先週の土曜日以来？

ってことはまだ１０日も経ってない・・・？

まず秋らしいお通しですね。


秋の香りが漂う白和えですね。

柿の微妙なまでの甘さが印象的でした。

そしてお造りは


相変わらずの噛み切りのない上品な造りですね。

今日は赤貝がちょうど旨みが最高の出具合でした。


いつもの自家製の明太子です。

この時点で「獺祭」はもう２杯目・・・・。

そして、次々と握って・・・

昨日特に美味しかったのは


車えびですね。

薄塩と酢でこんなに甘～くなるんですよね。


玉子焼きも今日はちょうどいい角端を・・・・カステラと同じ？

この時点で酒は「酔鯨」に代わってました。

いつもながらの見事な赤嶺君の包丁さばきに見とれた２時間でした。

さて、今宵も寿司を食べたいなぁ！！