Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

  

　いい加減にしつこくピッツァ（ピザ）の薀蓄も飽きられたみたいで・・・

そうだなぁ・・・あとは例えば本場のピッツアはどんなものがあるか？

あくまでもpepeが知る範囲ですけど、マルゲリータ、マリナーラは両横綱ですが、三役としては４種のチーズを使った

クアトロ・フォルマッジ。

同じく４種の幸を被せたクアトロ・スタジオーニ。

キノコたくさんのボスカイオーラ。

ローマ風のロマーナ。

ナポリターナ。

以上が三役、あとカプリチョーザとかオルトナーラ・・・あとはお任せ？

で、フラットなピッツァ以外の・・・

ジャンボ餃子みたいなカルツォーネ。

コーン状のコーノピッツァとか揚げたピッツァ・フリット。

結構ローマなんかで惣菜代わりに好評なのが、ピッツァ・アル・タッリヨと言って大きな天板で焼き上げ、切り分けて

売ってるんでね。

あと、シチリアではスフィレッツォーネと言って四角のピッツァも有名ですね。

そうそう、ローマでも最近は宅配のピッツァも流行ってますよ。

この辺りでpepeのピッツァの薀蓄はおしまいだよ～ん。

さあ、今夜は美味しいフレンチとワインのマリアージュだぜ！！  

　そうなんですよ！


まずは、大分のワイン好きなら誰もが通う「グランド・ブルゴーニュ」でワイングラスを傾けながらフィリップと

英語での会話でいい気分。

その後は、ちゃ～んと予約済みの鮨「月の木」参上。

赤嶺君が１０日近く穂高の山にこもってて今日からオープンしたってことで。

今日のお通しは


何気ないようで、一つ一つ選び抜かれた素材とお味・・・梨は日田産でした。

お造りは


旬も終わりに近い鱧をはじめ、厚さといい身幅といいいつもながらの赤嶺君の包丁に感心。

もちろん酒は「獺祭」を・・・・。

そして握って・・・・






本マグロの漬けは格段に旨い！

箸休めならぬ箸使い？


蒸し物の真じょうは海老と烏賊？


そして、この日の最高は赤嶺君も唸ってたよ・・・。

姫島で獲れたウニ。

甘～く、せつな～く？

いやぁ、僕は幸せだなぁ♪


干瓢は４本切りで２本頂きました。

カウンターの隅で、赤嶺君の包丁や手際よく握る姿、幸せそうな顔つきのお客様を一人眺めながら・・・。

このあと、「Loin　d'ici」のカウンターで〆るのが最近の大分の食通の王道なんだって！！

pepeは王道はこの次？

この日のうちにご帰還。

さてさて、今宵は「ヌーベルキュイジーンTakahashi」でのワイン会だ！