Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

  

　もう老い先短いpepeにとってはまずいものは絶対食わない、旨いものには目がありませ～んってことで、今日の

お昼は、最近すごい評判の「Fiore」でのプランツォでした。

毎回梯シェフのお任せメニューは今日もまたまた・・・


エンジェルリングのビッラを飲んでると、「pepeさん、今日のワインですよ」っと・・

「ANSELMI」の「SAN　VINCENZO」でっせ！

ソアベを名乗ってはいませんが、ソアベ最上の作り手、コルクからスクリューに変えたのもどこか根拠があるかも・・・・？

シャルドネよりカルガーネが８０％と言うのがイタリアらしいですね。


そして、まずは「鰆を炙りカルパッチョに仕立て、かぼちゃのペーストとキャビアでアクセントを・・・」とでも言えばいいのかなぁ？


もうボトルも減ってきてますね。

それにしてもいいコロールでしょ？


アンティパスト？

いえいえズッパですよ！

例のトスカナのあの・・・あの・・・・。

そう！

パッパルポモドールざんすよ。

パンをトマトスープで柔らかく・・・パン粥とでも・・・。


プリモです。

パッパルデッレにキノコのサルサですね。

亀山農園の無農薬の小麦粉を使ってるんですって。

そして今日のセグンドは


ペーシェは「鱧のムニエル、秋のカポナータ」とでも言って・・・。

いつもながらの


ポンデケージョだぜ！！！


で、本日のカルネです。

「シャンピニヨンポーク、フォアグラと豚足のポルペッタ、柚子のポスタルダを添えて」・・・いいねぇ。


ドルチェは先日と同じでした。

「赤梨のコンポートに生姜紅茶のジェラートと」・・・別腹でなくてもいいですよね。

それにしても、毎日毎晩・・・旨いものには目がないpepeざんすね・・・・。

明日？

う～ん・・・？  

　昨夜はまたまたと言うか４日振りの江戸前鮨の「月の木」のカウンターで旨い旨～いお寿司なんぞを・・・。

もちろん酒は「獺祭」を、ここでは知り合いの医師達などの常連としゃべったり・・・


秋の味覚のお通しのあとは、

今日のお造りですが、左端のしめさばが旨い！

済州島付近で獲れた鯖ですって。


ホクホク感と微妙は辛さの自家製の明太子です。

さて、握って・・・






本マグロのづけって旨いですよねぇ。


羹の蒸し、真じょうは鯛とイカ。


コハダもちょっぴり塩が・・・旨～い。


脂ののって鰯。


松前の載ったしめ鯖。


赤嶺君も自画自賛、姫島の赤ウニ・・・絶妙の味、甘いっていうか磯の香りというか。


お馴染み３６切れでおしまいと言う玉子焼き、運良く今日は食べれました。


そして、口に入れると噛まなくてもトローッてとける穴子。

穴子のでかい寿司はいただけませんね。

ここは丁度いいポーション。

赤嶺君のトントンというリズミカルな包丁の音が・・・・そうぼつぼつ〆ですよの合図？


熱い椎茸の味噌椀で・・・

おっと最後に干瓢の４本切りを。

満席だったカウンターもちょっと空いてきました。

でももう１０時ですもん・・・。

で、今日？

今日はフレンチの日！！

ちゃ～んと予約してま～す！