Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

  

　正直言って紅白なんとか・・・とかTV嫌いのpepeにとっては大晦日は美味しいワインを傾けながら第九を聴く方がずっと

気が休まるんですが、そう自分勝手なことばかりは・・・。

と言っても子供のいない、当然孫もいない家でのお節って返って大変なんですよね。

そういうわけで今年のお節は和食では一押しの白菊の調理長の限定お節をお願いしました。


いつもながらのお飾りみたいな伊勢えびや鯛などもなく、pepeの好きなものばかりを詰めていただきました。

日本の奥ゆかしい和名っていいですよね。

松笠くわい、市松かぶら、六方小芋白煮といったお野菜。

そしてお魚となると、公魚昆布巻き、サーモンの幽庵焼き、子持ち鮎、子宝数の子、あるいは鯛塩麹焼きや

蛸柔らか煮といった情緒溢れる・・・。

あとは、鯛と平目のお造りや数の子、栗きんとん、何となく好きな芥子蓮根、からすみを肴に

シャンパンから始まり、「獺祭」で〆、９時からの第九を聴きながら、マンサニージャを傾けているうちに

夢の世界へ・・・。

多分こういったシナリオですね。

そうそう今月ついに４１０ｋｍ走破しちゃいましたよ！

本当にお世話になり感謝の言葉もありません。

来年も古稀の爺々を優しく見守ってくださいね。  

　ニンニクや唐辛子はもちろんバターや生クリーム等の動物性油脂の一切を使わない、野菜へのこだわり、そして素材に

徹底的にこだわった天才シェフ植竹さんが、博多の天神にオープンしたリストランテ「カノビアーノ」。

３ヶ月目でやっと予約がとれました。


グランメゾンそのもののアミザンホワイエで、イタリア人の支配人に案内され・・・

まずストゥッツキーノはここの定番として有名な


「ぼたん海老とカラスミの冷製カペッリーニ」です。

冷たく冷やしたトマトソースで食べました。

ちゃんとメニューにもカッペリーニではなく正しくカペッリーニって記されてました。


ワインはイタリア人のソムリエが薦めてくれたシチリアのプラネタが造る「ALASTRO」の２０１０年。

やっぱりプロならではのチョイスでした。


アンティパストは「大分県産の平目のカルパッチョ、季節野菜のインサラータ仕立て」です。

pepeはコーンスプラウトを初めて食べて感激・・・！？


平目も最高にイノシン酸がのってました。


そしてプリモのパスタは「黒毛和牛のラグー、京野菜とはなびら茸のスパゲッティ」です。

油脂を使ってないとは信じられませんね。

実にしっとり、はなびら茸ってトランペット茸みたいですね。

セグンドのペーシェは


「スズキのサルターテ、旬野菜のベルツタータ」ですが、浅学菲才のpepeにとっては野菜の名前が

てんでわかりませんでした・・・？

あんまり尋ねてもねぇ。

そしてカルネは


「鹿児島産の鴨のグルッリア、マスタードソース」ですね。

ニンニクも唐辛子も一切使わずにこんなに深みのある味にただただ驚きましたね。

ドルチェです。


「マスカルポーネを包んだカカオのクレープ、バニラジェラートと温めたベリーソース」です。

口に入れると甘さが強い・・・ところが瞬間的にまろやかな味になっちゃうんです。

格式のある構えのなかにもアトホームでカジュアルな雰囲気、さすがイタリアン！

帰りには「チャオ！！」

ここも博多でお薦めのお店でしたね。