Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

  

今、世界中のグルメ羨望の街は、パリでもローマでもない、また東京と言った大都市でもありません。
スペインのバスク地方の片田舎、僅か人口18万というサンセバスチャンです。
驚くことに、それも僅か10年にして今の美食の街に成長したそうです。
このサンセバスチャン、世界のレストラントップ10には、日本はもちろん美食の国と思われてたフランスも入ってま
せん。
スペインが一番多く3店も、そのうち2店が何とこの小さな街サンセバスチャンにあるのですよ！
5年前pepeがスペイン放浪中、1日しか滞在しなかったことが今悔やまれますね。
さて、このサンセバスチャンのもっと驚く程すばらしいのが、この街にずらりと並んだバルですね。
どの店も外にまではみ出して並ぶ客。
バルの梯子は常識です。
チャコリを飲みながらタパスを食べ、ピンチョスというつまみを楽しむ。
よだれの出る光景ですね♪
さて、佐伯でバルを楽しむイベントがあるんだって？  

PCが悪質なウィルスに襲撃されて入院しちゃいました！
で、今朝はスマホで。
若い人達は知らないでしようね？
「都こんぶ」、pepeが子供の頃はおやつの定番でしたね♪
今でも、コンビニでも必ず売ってますよ！
さて今日はこの都こんぶを使って名シェフに。
例えば刺し身の鯛の裏表に、この都こんぶを貼ってラップして冷蔵庫に3時間か4時間
冷してみては？
立派な鯛の昆布締めの一丁上がりですよ！
他にも、細かく切って漬物に。
冷たいお茶漬けにも。
久しぶりのE-side kitchenのコッソリレシピからお届けしました！
さあ、近くのコンビニで都こんぶを買いますよ！  

　昼は猛暑、夜はオリンピックで寝不足と、pepeの体重もついに５ｋｇも落ちちゃいました。

ただ、食欲だけは・・・・

ってことでまたまた近くのイタリアン「FIORE」へ。


アペリティーボは、フラスカッティのカンエッリーネをKシェフが・・・。


アンティパストはコンキリオーニのファルチーレですよ。

ガンベレートや可愛いペーシェに紫玉葱のサルサと・・・実に旨い！


ゴーヤとキュウリのズッパです。


まだギンギンに冷えてます。


プリモはコンティナータです。

これってサルサとの絡みの技術が難しいんだよね。


セコンディはpepeの再度のリクエスト、バンビーノでお馴染みの逸品ですね。


そしてドルチェはいつものトゥロンが・・・・。

ってことで夏バテが一挙に吹き飛んじゃいました。