Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

  

　あのイタリア大使館御用達の「PIOLA」のオーナーシェフ、ヴァルテル・ダル・コルの下で修業したTさんの

イタリアン「ｂｕｏｎｏ　buono」も残すところあと１日。

やっぱり今日も行ってきました。


ホカホカのフォカッチャの後の、今日のプリモは


帆立貝と小柱のスパゲッティ　トマトソースです。

Tさんがいみじくも言ってました。

普通フレッシュトマトのソースはトマトが原型を残さないぐらいに作るんですが、彼のトマトは小さな

ブロックのままなんですよ。

ところがひとたび口にすると、トロッって溶けちゃうんです。

まるで最高の寿司のシャリのように、口に入れるまではちゃんと形はしっかりしてるのですが、口に入れるや・・・・。

１・７ｍｍのスパゲッティは最後までアルデンテのまま、最後にイタリアンパセリの香りがプーンと・・・。

これだけ美味しいパスタをちょっと近くで食べることが出来たのは神様の・・・。

明日も行こう・・・。  

　昨日のお昼は久し振りのGFのリクエストで、府内町の洒落たカフェ、「カフェフランセyuki」でのデジュネを満喫

しましたよ。

相変わらずの幸さんのホスピタリティーですね。

早速のアミューズは


ウーンいい香りです。

ウッフのフォンダンの上にはオマールが・・・・GFすでに黙々と・・・。

で、ワインは幸さんがいつものですねと、ちゃんと冷やしてくれてましたよ。


MUSCADET　Sevre et Maine　の２００９年です。

シュールリーの代表ワイン。


色はやや濃いめのイエロー、いいディスクですよねぇ。

白でも普通の大振りのグラスよりちょっと小振りのグラスがいいんですよ。

さすがわかってますね。


アントレにpepeが好きなのを見とおしてますよ。


そして今日のポワソンですね。

春らしいコロール・・・・馥郁たる香り・・・。

肉食系のGFは牛ヒレを旨そうに食べてましたね。


デセールです。

こんな真似はしないで下さいってよりも、写真に出しちゃいけませんよね！

でも、別腹、別腹？

そして、この後がまた凄かった！

これは後ほど・・・。

イタリアンが２日続き、フレンチと・・・今日はまたイタリアン？