Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

  

昨日は県下一の江戸前鮨「月の木」の大将赤嶺君と、別府の超人気店のリストランテ「FIORE」で贅沢な

プランツォを堪能しましたよ。

赤嶺君は自分の握る鮨だけでなく、常に何か新しい閃きを求めてあるときはフレンチを、あるときはイタリアンを、

またあるときは同業の鮨をと定休日を利用して東京や博多と・・・・そして地元でも。

と言うことで、pepeへのリクエストで「FIORE」にお連れしたわけです。

FIOREの梯君も、この日を楽しみにしてましたね。

火花散る！？

赤嶺君が来る前に、pepeはいつものように


エンジェルリングを楽しんでると約束の時間に赤嶺君到着。

梯君はクチーナに入ったまま・・・・

料理はすべて梯君のお任せですよ。

さあ、来ましたよ。


塩トマトとアブルーガのミルフィーユのサルサポモドールなんですが、目の前で梯君が何か噴霧器みたいな

器具から、ありゃりゃ・・・マスカルポーネが！

墨塩とオリーブオイルも・・・・。

香りと言い味と言い写真では残念ながらわかりませんね。

この時点で赤嶺君もう納得！？

下戸な赤嶺君を前にpepeは


昼間のワインって効くんだよねと肋骨の骨折のことを忘れて・・・・

ワインは「MANNI　NOSSING」そう確かイタリア北東部トレンティーノ・アルト・アディジェ州のワインですね。

ケルナー種っていうぶどうですよね。

喉越しのいい辛口でしたよ。

さあ、次は


ファーヴェとホタルイカのカネロニですが、イカ墨のサルサとペコリーノ・ロマーナのサルサで・・・。

興味津々の赤嶺君・・・。

もちろんpepeもウンウンと頷くばかりです。


ワーオ、いい香りのリゾットですね。

ミル貝を柔らかくブラザーレして、リデューレしたブロードとパルミジャーノ・レッジャーノとで炊き上げた

リゾットですよ！！

極めつけはミル貝の上に１～２滴燻製の醤油を目の前でかけてくれたことです。

絶妙の味でしたよ。

そして昨日のドルチャ


最後まで、何のジェラートかわかりませんでした！？

愛情いちごを多分グラッパに漬けたサルサにピスタチオとか・・・・


そしてショコラテも・・・もちろんLAVAZZAのエスプレッソを飲みながら・・・。

pepeはもちろん満足しましたが、赤嶺君も感激してましたね。

お連れした甲斐がありました。

今度は梯君が「月の木」に行くそうですよ。

もちろんpepeも同行しますよ！