Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

  

　昨日は久し振り、もう２ヶ月振りかなぁ・・・・誰しもが県一って認める江戸前鮨の「月の木」で下戸の相方と

美味しいお鮨を堪能しましたよ。

外が明るいまだ６時、


我々が一番ですね。

清潔な店内ですね。


ジュンサイのお通しの後、お刺身は剣先、関の鯛、いさき、お昼の赤嶺君が藁で炙った鰹です。

藁の香りのする鰹が旨い！


で、いつもの自家製の明太子。

酒はもちろん「獺祭」ですよ。


さあ、握ってもらいましょう。

まずは鯛の腹身から。


剣先いか。


今の季節平目はなく、眞子カレイですね。


ヅケ。


中とろ。

電光石火の早業、相方に食べられちゃった！


いい〆具合のコハダ。


ミル貝。


初鰹。


いい仕事してます、この太刀魚！


海老は県内産は今日はなく天草産でした。

危うく相方にとられるところでした。


酒がすすむ・・・絶品の穴子の上腹ですね。

ちゃんと記憶があって写真を撮ったのがここまで？

美味しい、そして贅沢な２時間でしたね。  

　もう３０年も前、大分合同新聞に３０週連載の「pepeの挑戦記」が県内のアスリートの皆さんに面白がられたりしたんですよ。


確か毎週土曜日の夕刊だったと思います。

１８年連続完走したホノルルマラソンや、ボストン、パリ、万里の長城を走った話。

県内で初めて鉄人の称号をゲットした話。

こんな記事も


県内１周駅伝のコースを同じ日程で一人で走った話とか・・・・懐かしいですね。  

　昨日は午前中小雨の中２０ｋｍのジョグをすませ、久し振りと言うか２週間振りと言うか、リストランテ「FIORE」で

プランツォを。

体重が気になり、昨日はプリモで済ませました。

でも、相変わらず梯君のお任せはいいねぇ。


日本では箸をつけるのももったいないって言うけど・・・

それ程カラフルで綺麗でした。

ヒメジのカルピオーネやガンベレット、パプリカ、そして何と言ってもエディフル・フラワーの素敵な色合い。

もちろん見るだけでなく食べちゃいましたよ。

ヴィーノはビアンコのあと・・・・


梯君がニタニタしながら持ってきたヴィーノは「SALLIER　DE　LA　TOUR」の「LA　MONACA」の２００９年です。

シチリアのシラー１００％。

シラーらしく濃いルビー色、バルサミコやチョコレートのようなコクのある味わいでした。


プリモはオーソドックスに春キャベツのオイルソースのパスタですね。

これって簡単なようで難しいんですよね。

オイルがギラギラしたり、お皿に油脂独特の・・・・そうサラッと言う感じを出すのが大変なんですね。

美味しかったよ。

ドルチェは


パンナコッタにトルタ・アル・チョコラート、ティラミスと。

でも結構お腹いっぱいになっちゃいましたよ。

そして、２時間後また５ｋｍゆっくりジョグしましたよ。

これで晩飯でまたワインが・・・？  

　昨夜はBar　PONTEで一人チェーナでしたよ。

相方がいないと食欲が・・・関係なかった？


泡にあわせて食べたよ。

フルッティ・ディ・マーレ、海の幸の盛り合わせとでも言うのかな？

梯君がpepeのヴェネチアで食べたメヌに負けじと頑張ってくれましたよ。

ヒメジのカルピオーネ、ムール貝、カラマロ、カマス、ポルポ・・・・８種類はわかったけどね。

ついビアンコが進んじゃったね。


東北の仲間が送ってくれたと言う山菜は、うるいとこごみですね。

リコッタとのマリアージュがご機嫌でした。


これまた贅沢な・・・ムール貝のミネストローネだぜ。

いやぁ、旨かった！！

ドルチェは


「私を上にして！」とHな名前のティラミスと干し無花果、そしてティラミスに最高に合うエスプレッソこそ


bondolfiだよ！

今までillyばかり飲んでた自分が・・・？



本日まで走った月間距離３１９ｋｍ　　　　通算距離７９１９５ｋｍ
  

　昨夜はウクレレのレッスンを終えた後は、相方なしの一人Bar　Ponteでイタリアンなんぞを。

明るいうちから相変わらず満席、しばらく立ったまま・・・


レッスンで歌い過ぎちょっと喉が渇いてたんで泡より先にMORETTIで。

そして泡


PONTEと言う店名と同じスプマンテ。


ビアンコは「Cala　di　Seta」だよ。

ヴェルメンティーノ１００％。

サルディニア島南部でシュール・リー法で造られたヴィーノ、ほろ苦さがいいねぇ。

で、ロッソは


シチリアを代表するビオの「Zabu」だよ！

濃いルビー色は間違いなくイタリアのシラーことネロ・ダヴォーラ１００％。

まあ、相方がいないと・・・つい飲みすぎちゃうね。

でも、〆には


ティラミスには最高に合う、イタリアの老舗エスプレッソの「bondolfi」で・・・・illyより風味があるよ。

これ絶対お薦め！！

立ったままのお客さんに席を譲って、さあ・・・

我が家の近くのこの店で


もう１杯ビールでもと思ったけど満席だって。

早いご帰還でした。  

ヘミングウェイが愛し、カルパッチョやベリーズ発祥の店「ハリーズ・バー」のカウンターで偶然隣に座った妙齢の

ご婦人に、明日「Hotel　DANIELI」でマスカレード（仮面舞踏会）があるんですがご一緒しませんかとの

お誘いを受けたpepe。

Aspetti　un　momento・・・・

結局スーツの持ち合わせがないことでお断りしました。

で、２月のカーニバルの最大行事のマスカレードってどんなんだろうと思いながら夜更けのヴェネチアの

街を歩いてるとありましたよ。


ワーオ、おもろいわ！！


ちょっと不気味？


今夜は寝付けないよ・・・？

次のヴェネチアは２月に決めたぜ！！
  

　昨日はハワイのオーガニックの現状についてのブログでしたが、それでは農業大国のフランスではどうでしょう？

フランスでは今年も３月２０日から３０日の間、無農薬週間が全国で施行されました。

今フランスでは農地の６％以上がビオロジー栽培に義務付けられています。

フランスと言うとオーガニックはコスメをまず思い起こしますが、農業大国のフランスでは有機農業の統一規格を

世界で初めて１９８１年に法制化した国でもあるんですよ。

ところが、実はビオの生産や消費はドイツ、オーストラリア、ベルギー、デンマークの方が先進国と言う

面白い現象もあるんですね。

ところで、ビオと言うと「自然栽培」と「有機栽培」とは同じように思われがちですが、全く違いますよね。

簡単に言えば「自然栽培」と言うのは肥料を一切使用せず、植物本来の力を生かして栽培する方法。

「有機栽培」は有機肥料を与えて育てる方法。

ただ、pepeが思うに「有機栽培」にはちょっとした問題があるんではないかと・・・。

と言うのは、化学肥料たっぷりの餌を食べてる動物の糞尿が使われてる可能性もあるんではないかと。

フランスでは日本と違って肥料の規制も実施されてるらしいですね。


フランスでは、この様に添加物を加えてないビオの製品にはフランス政府公認のマークが必ずつけられてますね。

日本も早く一目瞭然の証が出来ればいいんですけどね。

pepeもたまには、ちゃんとしたことも考えてますよ！！  

　毎月恒例のブリックブロックでのライブ「ハワイアンナイト」が来週の木曜日５月２３日に開催されますよ。


　会場　県下一のライブハウス「ブリックブロック」

　　　　　１９：３０
　　　　　２０：３０
　　　　　２１：３０

　　　　　各ステージ共、違う曲ですから都合のいい時間にお越しください。

　　　　　チャージは５００円ですが、美味しい料理やお飲み物は別途お支払いいただきます。

　　　　　フラの好きな方はご自由にステージで踊ってくださいね。


　夏のひと時、冷たい飲み物と美味しい料理を食べながら、フラを楽しみpepeの甘い歌声に

酔いしれてみませんか・・・。  

　毎週土曜日の明け方からホノルルのダイヤモンドヘッドの麓で開催されるKCCファーマーズマーケット・・・


かってはロコばかりで、英語には不自由しないpepeもさすがにロコ達のピジンイングリッシュには手を焼いた思い出が

あるんですが、今では３分の２が日本人の観光客で埋まってるんだよ。

ここの楽しみはオーガニックで世界的に有名な


Nalo　Farmsの果物や野菜が手に入ること。

Nalo　Farmsとはオアフ島の北東部のワイマナロ地区にあるんだよ。


無造作に置かれてたPomeloだよ。

Pomeloとはグレープフルーツに似てる、そう日本の文旦かな？


スイートコーン。


ドラゴンフルーツ。


実に水気たっぷりで甘かったパパイヤ。


黄色のズッキーニだよ。


バジルも１袋２００円！


色んな色のトマト。

隣りのブースではトマトを焼いてくれてたね。


果物や野菜だけでなくハイビスカスも。

pepeはいつも１０ドル程度で色んな野菜を買い、ホテルで自己流のサラダをラナイで楽しんでますよ。  

　先日勝手に弟子入りしたpepeは、今回は基本中の基本のアイテムから教わりました。

そうランブルと言えば、日本一とも呼ばれる銀座のランブル出身のここのマスター。

ストイックなまでのコーヒーへのpursueは凄いの一言。

今回はまず、ジャマイカを


香り？

酸味？

アフター？

で、続いて


モカを。


モカの方が色は濃い。

で、モカの方がいい意味で跡を追う。

ワインより難しいや。

ってことで外も暗くなったんでダイニングボルドーへ。



まずは、ピノノワールで・・・

オッ！ラクレットがある！

そう「アルプスのハイジ」でおなじみのチーズのラクレットだよ。


本場のスイスでは暖炉やストーブなんですが特製の・・・・


小さなスコップに削ったラクレットを乗せ、オーブンに入れます。



旨そうでしょ！

久し振りの本物志向！？

で、〆は


そして駅に走って・・・。




本日まで走った月間距離２６３ｋｍ　　　　　通算距離７９１３９ｋｍ
  

　暑気払いってわけじゃないんだけど、佐伯の「めだかの学校」って居酒屋に行ってきましたよ。

ここは、佐伯飲み上げバルで県南のブロガーの皆さんと立ち寄った店なんだけど、そのときはもう酔っ払ってて？

それに「天使の海老」とか言う美味しい料理があるって聞いてたんで。

残念ながら、その海老はなかったけど・・・


１人前の刺身の盛り合わせなんだけど、県南らしくヴォリュームあり。

但し県南らしくない丁度旨みを感じる厚さと大きさだね。


牛蒡のから揚げ、これはビールの肴にご機嫌。


ジャコサラ、これで１人前？

佐伯の人たちのお腹ってどうなってるんだろうね？


ビールから喉越しのいい酒に。


緋扇貝のバター焼きだよ。

帆立は縦に繊維が入ってるけど、この貝柱は縦横関係なく食べれるんだね。


海老マヨはカジュアルな中華であるけど、この海老マヨを焼いたのって初めてだったね。

あ～、明日の体重測定が気になるなぁ・・・？

でも、まだ最終電車まで時間はあるし・・・もう１軒？
  

　この日は、世界に２３３人しかいないワイン業界における最高水準の資格、マスター・オブ・ワインのチャック・フルヤに

やっとアポイントがとれ、彼のリストランテに行って来ましたよ。

この資格、残念ながら日本人は一人もおりません。

場所はアラモアナ・ブルーバードのレストラン・ロウの一角にあります。


緊張してドアを開けると、即チャックがハグを


ハワイアンシャツで気さくなガイですね。


シーザーズサラダと


バゲットにクリームチーズを。


ちょっと変わったラビオリ。


１０人近いスタッフは全員ソムリエで、スマートなテクニックに感心！！


奥様のサラにもお会いし、

彼女の手作りの


素敵なドルチェを頂きましたよ。

帰り際、チャックに冗談で弟子入りさせて欲しいって言うと、Sure、With　pleasure！！  

この日は波乗りはやめて、朝から２０ｋｍのジョグで汗を・・・

ダイアモンドヒルを上り・・・


そして下って


ホテルに戻ってシャワーを浴び、ラナイでそよ風に当たりながらウクレレを弾きながら朝シャンと洒落。

昼前、ディマレーのリストランテ「アランチーノ」へ、今日も出勤？


まずは、完熟パパイヤのパルマのプロシュートを。


生帆立とアブルーガのカルパッチョと。


ピノグリージョのワインでいい気持ち。

で、プリモは


ニョッキのジェノヴェーゼを。

〆のドルチェは


ハワイ風のアフォガードざんしたよ！

食後はのんびりワイキキの海岸で甲羅干し？  

　昨日は月1の検診日でした。

実は信じられない程の最近の痩せ方に周りからpepeさん癌じゃない？

なんて・・・そんなことないよって思いながらも、ちょっと心配で思い切って造影剤を入れての

CT透視をやってもらったんですよ。

医者も驚いてましたね・・・


左が６５ｋｇの時のpepeのお腹の断面写真、右が体重５２ｋｇの今の断面写真ですよ。

灰色部分が脂肪です。

まさにアスリートの身体ですねって驚いてました。

皮下脂肪はもちろん内臓脂肪も不要な脂肪分はゼロ。

体脂肪率はなんと６％！！

これが70歳の身体！？

でも、じっとしてて痩せたわけじゃないよ！

毎日最低１５ｋｍのジョギング、それも雨風関係なし、今年になって走んなかったのは肋骨の骨折のときの

2日間だけ。

ウェストが９ｃｍ細くなったのは、1日4回のロングブレスの結果ですね。

ロングブレスって50日間までは全然効果がなかったのが、50日過ぎて日毎に細くなっていったよ。

ワインは毎日1本、美味しいものには目がないし、甘いものにも目がないし・・・ただ間食は絶対しませんね。

心配なのは、これ以上痩せないようにって忠告されてることです・・・・。  

　Twilight　in　Hawaii・・・・


朝からサーフィン、フラのレッスンであっと言う間に夕方、そう黄昏のハワイですね。

この日はハワイアンシャツでドレスアップし、高級ホテルのハイヤット・リージェンシー内の「Ciao　Mein」で

一人チェーナです。


ここは、イタリアンと中華とのマリアージュのリストランテですね。


コペルタはグリッシーニ。


ヴィーノはpepeの大好きなまずくはないのに何故かMASI（マジイ）を頼みましたよ。


シーザーズサラダの後のプリモは、トマトソースのフジッリにペコリーノですね。

何かイタリアンのサルサより中華のチリソースに近い。


セコンディは海老とスナップエンドウに胡桃和えでした。

決してまずくはありませんが、ハワイらしいパシフィック・キュイジーンの一つですね。  

　昨夜は母校大分上野丘高校１３回生の古希の同窓会でした。


全員が７０歳７１歳、５００余名の同窓生のうち１２５名が全国から集まりました。

同窓生には海老蔵主演の「霧の旗」の監督の重光とか、A新聞の論説主幹だったS、作家のTとか

でも寂しかったのが物故者が２０名を越えていたこと。

そのうち医者が３名も亡くなってましたよ。

地元にも医者は７，８名いるので・・・・安心？

５０余年ぶりの輩もいて、あちこちで

誰やったかの？

あんた誰？

なかでも一番お洒落で若すぎるって言われたのが、他ならぬpepeでしたよ！

でも、いいなぁ、皆呼び捨てで夜が更けるまで旨い酒を飲み明かした一夜でした。

次は米寿？？  

　噓嘘・・・ブログのテーマがハワイからパリの食べログに飛んだだけのお話。

実は一昨年パリの一つ星のレストランに行ったときの報告が抜けてたので・・・

５月２０日、パリの「ｌ’Angle　du　faubourg」のディネールです。


店内はこんな瀟洒なアンビアンス。

オーダーしたのはムニュ・デギュスタシオンですね。

ワインは一品ごとに違ったものをサーブしてくれました。


まずはアミューズですが、泡にぴったりの・・・。


Veloute　de　petit　pois　a　ｌ’amande　amereなんですって、とろりとしたエンドウにアーモンドを流し込んだ？


Risotto　　de　bouche　a　oreilleですって、オレイユのブーシェのリゾットですね。


Lieu　jaune　en　ecaille　de　pomme　de　terre、Creme　cresson　et　Avruga

エカーイユの鱗をパリパリにクレッソンとアブルーガ・・・美味しい！！


Epaule　ｄ’agneau　braisee、chorizo、courgettes　et　curry

仔羊の肩を炭火で焼き、チョリソとクルジェット、ズッキーニをカレー風味で・・・。

さすが星つきのレストランですね。


Fromage　affine

チーズはブリ・ド・ムランでした。


Delice　au　chocolat　equatorial　et　a　ｌ’arabica

赤道直下のショコラとアラビアコーヒーですね。

でも、まだ別腹で


Douceur　du　moment

デセールはちょっとした甘いお菓子ですよね。

それにしても、フランス語のメニューって慣れるまで難しいなぁ。

でも、何とか上手くいって、終わったのが２３時でした。


プーブワール（チップ）込みで１５０ユーロ、日本円で約２万円位でしたね。


  

　この日も朝一ケワロでサーフィン・・・


ピックアップしてもらった仲間に送ってもらい

いつものリストランテ「アランチーノ」へ。


PERONIでうがいをして・・・


コペルタのフォカッチャを摘み・・・。

アンティパストを


ナパのポモドールが爽やかでしたね。

で、プリモは


海老のラビオリ、とろっとクリームソース、帆立、ハマグリ、車えびと旨かったよ！

さて、午後は


ハワイならではのトラックバスで、カイルアへ・・・・そうマルシェで


仲間のトロイの野外ライブを聞きに。  

　この日は、中高年の波乗りメッカ、ダイアモンドビーチで夜明けからサーフィン


そして、毎日の日課？

リストランテ「アランチーノ」へ、まず黙ってても・・・


PERONIで塩っぽい口の中を・・・。

で、アンティパストは


イタリア産のプロシュートとサラーメを。

プリモは


先日食べて美味しかった生うにのクリームソースを。

この日の午後は


プリンス・ロットのホイケでケイキのフラを楽しみました。  

　映画では、ジョニデとアンジーはパリからヴェネチアまでレイルヨーロッパで行ったんですが、pepeは日本からミラノに

飛んだので、ミラノの中央駅からレイルヨーロッパに


二人と同じく


ファーストクラスは空いてましたが、ビールやワインは飲み放題でした。

ヴェローナを通過し、２時間半後に映画で愉快なシーンでした


ヴェネチアのサンタ・ルチーア駅に到着。

機関車を振り返ると、さすがイタリア！？


自由奔放と言うか芸術の国柄か落書きだらけでした。

もちろん映画ではこんなシーンはありませんでしたね。

暗い駅内を歩き・・・


ヴァポレット（水上バス）でホテルへ

ちなみに映画で二人が泊まったホテルは


超高級ホテルの「DANIELI」で、pepeが泊まったホテルは


雲泥の差ですね？

でも、細い路地１本離れてるだけ、それに歴史だけは同じでしたよ。

「DANIELI」に出入りするセレブに見とれた２日間でした。