Peregrino,Papageno,Pensioner,Pepe

  

　ミラノからパリのロワシーに着いたのが６時過ぎ、タクシーでH・Ouestにinしたのが８時でした。

この日のディナーは１つ星の「L'Angle du Foubourg」です。

かって３つ星で超一流の名を馳せたタイユバンのセコンドの店でもあります。

９時４０分にやっと予約がとれました。なんと９時４０分ですよ。


ホテルからかって知ったるパリの道、サントノーレのブティック街をウインドショッピングを楽しみながら、

９時半ごろ到着。この時間、まだパリは明るいんですよ。

マチスの絵を眺めるいい席に案内され、いつもと違って、キールを飲みながらメニューを楽しむ優雅な時間ですね。

結局ムニュ・デギュスタシオンをオーダー。


アミューズ・ブーシェですね。


最初に決めたワインです。

セントニコラの「Le haut des clous」の２００５年です。

さわやかな味ですね。ムスカデの南、全部手掴みでまろやかです。


料理は「Veloute de petit pois a l'amande amere」ですね。

グリーンピースとアーモンドのまろやかなポタージュですね。


「Ｒｉｓｏｔｔｏ　ｄｅ　ｂｏｕｃｈｅ　ａ　ｏｒｅｉｌｌｅ」です。


ワインは「Ｔｏｌｌｏｔ　Ｂｅａｕｔ」です。


ポワソンは「Ｌｉｅｕ　ｊａｕｎｅ　ｅｎ　ｅｃａｉｌｌｅ　ｄｅ　ｐｏｍｍｅ　ｄｅ　ｔｅｒｒｅ，Ｃｒｅｍｅ　ｃｒｅｓｓｏｎ　ｅｔ　Ａｖｒｕｇａ」です。

鱸のウロコを垂直に立てたユニークな料理ですね。

複雑？美味しかったですよ。


ワインは「Ｐｕｃｅｌｌ　ｄｅ　Ｒｏｍａｒａｎｔｉｎ」の２０１０年ですね。

次第に重たくなってきました。


今日のお肉は「Ｅｐａｕｌｅ　ｄ’ａｇｎｅａｕ　ｂｒａｉｓｅｅ，chirizo,ｃｏｕｒｇｅｔｔｅｓ　ｅｔ　curry」です。

アニョーです。仔羊の肩肉のブレゼです。

とろけるような柔らかさ・・・。

いい気分ですよ。


フロマージュはブリ・ド・モーです。


ワインはタイユバンのセレクトから「Saint Emillion」の２００６年です。


「Delice au chocolat equatorial et a l'arabica」のデセールですよ。


デセールもフロワですね。そして


キンタのポルトですよ。

シメシメ・・・。


カフェのお伴「Douceur du moment」です。

一品ごとに違ったワインを選べる贅沢なメニューでした。

で、優雅なディナー・・・ただしpepe一人・・・ちょっと寂しい・・・。

終わったのが１２時前でした。